Как приготовить сочный фарш.

Что бы котлеты были сочные замачиваем  в воде, а лучше в молоке  пару кусочков белого хлеба. Лучше использовать немного чёрствый хлеб, срезав с него  корочку. Хлеб придает котлетам сочность, потому что сок, выделяемый мясом во время жарения, не уходит наружу  и котлетки сочные и вкусные. Добавляем в готовый мясной  фарш хлеб в молоке и пропускаем через мясорубку.