Archive for the ‘Мясные блюда’ Category

postheadericon Тушёный кролик со сметаной

Тушка кролика, лук, морковь, чеснок, 2 стакана отваренной гречки, 1 яйцо, 100 грамм сала, 150 грамм сливочного масла, 0,5 литра сметаны.

 

Выбираем большую тушку кролика и вымачиваем его в маринаде 10-12 часов. Для  маринада берём- 2 луковицы, 2 моркови, чёрный перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу, 1 стакан уксуса, 3 литра воды.

1 очищенную морковь нарезаем кольцами,  пару луковиц  нарезаем полукольцами. Заливаем овощи 3 –мя литрами воды. Добавляем специи, уксус, доводим до кипения. Пусть прокипит пару минут. Маринад охлаждаем и кладём в него кролика. Лучше всего на ночь.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Голубцы Домашние

Домашние голубцы

1 кочан капусты,

0,5 кг свинины,

1 яйцо,

3-4 луковицы,

1 большая морковь,

0,5 л. томатного морса или сока.

Read the rest of this entry »

postheadericon Голубцы Ленивые

Ленивые голубцы

Мясной фарш  300 гр, головка капусты, 1 яйцо, 2-3 луковицы, 1 морковь, томат.

Очень люблю мясной фарш из свинины, но довольно вкусно получается и фарш в сочетании  свинина  плюс говядина. Фарш люблю приготовить сама на мясорубке, купив кусочек свежего мяса.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Запеченные куриные ножки

Фаршированные куриные ножки запечённые в духовке

10 штук куриных  ножек,

1 сырое яйцо,

2 луковицы,

4 картофелины,

1 морковь,

майонез.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Печёночные шарики в ореховой крошке

Печёночные шарики

 

100 гр свежего сала, 300 гр печёнки, 4-5 луковиц, 1 большая морковь, грецкие орехи.

Read the rest of this entry »

postheadericon Куриные котлеты с грибной начинкой

Рецепт куриных котлет с грибами.

 

0,5 кг куриного мяса, 2-3луковицы, 300гр грибов, 1 яйцо, полстакана молока, батон, соль, перец

Read the rest of this entry »

postheadericon Печёночные котлеты с овощной начинкой

Печеночные котлеты с морковью и луком.

0,5 кг  куриной печёнки, 300-500 гр лука, 1 большая морковь, 3-4 яйца, 3 столовые ложки муки,  соль, перец.

Read the rest of this entry »

postheadericon Куриные котлеты Ленивые

Ленивые куриные котлеты

Ленивые котлетыФиле куриной грудки 1 штука, 300 грамм грибов, 3 луковицы, 2 яйца, соль, перец.

 

Куриные котлеты делаем из филе куриной грудки. Не всегда есть мясорубка, чтобы мясо перекрутить, поэтому готовим ленивые куриные котлеты. Котлеты получаются нежные, сочные, с начинкой – просто объеденье.

 

Готовим начинку для котлет. Обжариваем грибы на сливочном масле до испарения влаги. Также обжариваем лук до золотистого цвета. Соединяем грибы и лук, солим. Начинка готова.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Мясной салатик

Салат из лука и сердца

Сердце говяжье, лук примерно, сколько вес мяса сердца.

Сердце отварить, посолив  воду, остудить и порезать соломкой. Лук порезать полукольцами и замариновать в растворе соль, сахар, уксус  и  залить кипятком. Выдержать 20 минут, не меньше.  Read the rest of this entry »

postheadericon Вкусные куриные крылышки

Вкусные куриные крылышки с картошкой

1 кг крылышек, 1 кг картошки, 2-3 крупных луковицы, 300 гр грибов, сметана.

Посолить, поперчить крылышки и слегка обжарить. Грибочки вешенки или шампиньоны порезать  и слегка обжарить на растительном, а ещё лучше на сливочном масле.

Read the rest of this entry »

postheadericon Торт из говяжьей печени

Торт из говяжьей печени.

Печень-500гр., 3 моркови, 3-4 крупные  луковицы, 4 яйца, пол баночки зелёного горошка, майонез.

Печень берём говяжью или телячью. Отварить. Воду обязательно посолить. Достать  печень из воды надрезать и посмотреть, чтобы хорошо проварилась.Прокрутить печенку  на мясорубке и разделить на две части.

Read the rest of this entry »

postheadericon Котлеты Печёночные

Вкусные печёночные котлеты

300 грамм печени, 2-3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 сырых яйца, 2-3 ложки муки.

Печень для котлет берём любую, но очень нежные котлетки получаются из куриной. Печень подержать полчасика в холодной воде, хорошо сцедить воду.Порезать печень, лук и перекрутить на мясорубке, в том числе Read the rest of this entry »

postheadericon Торт Печёночный

Очень вкусный печеночный торт

Полкило  печёнки, 5 яиц, 3 средних  луковицы, 3-4 столовых ложек муки, 1 стакан молока, соль, перец.

Печёнку можно любую, но я люблю этот тортик  делать  из телячьей или куриной.

Торт печеночный

 

Печёнку замочить на полчаса в холодной воде, хорошо  промыть и порезать на кусочки. Перекрутить на мясорубке печень и лук. В полученную смесь добавляем муку, затем по одному яйца, постоянно помешивая. Солим, перчим по вкусу, добавить немного пищевой соды, хорошо вымешать и добавить молоко и пару столовых ложек подсолнечного масла.

Read the rest of this entry »

postheadericon Мясные колбаски с печёнкой

Мясные колбаски с печёнкой

Колбаски с печёнкой 300-400 грамм свинины, 100-150 грамм говяжьей или телячьей печёнки, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока.

Порезать на кусочки мясо свинины и лук. Перекрутить на мясорубке. Печень порезать мелкими кусочками и добавить в фарш. Добавляем в фарш 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, потертый на мелкой тёрке, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымешиваем и ставим на часик в холодильник.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Мясные котлеты

Как готовить котлеты из свинины.

Мясные котлеты

Котлеты  готовим из свинины немного с  салом, тогда котлеты получаются более сочные. Можно сочетание говядина или телятина плюс свинина и  маленький кусочек сальца.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Оригинальные мясные отбивные

Отбивные из телятины.

500 грамм телятины, 2-3 луковицы, 1 большой свежий помидор, 100-150 грамм твёрдого сыра.

 

Филе телятины порезать  на кусочки, толщиной 1-1.5см. Хорошо отбить молоточком. Посолить, поперчить.

 

Сложить отбивные на противень и обильно смазать майонезом. Лук порезать тонкими полукольцами и аккуратно уложить на отбивные. Помидор порезать кубиками и уложить на лук. Сыр потереть на мелкой тёрке и обильно посыпать помидоры.

 

Запекать в горячей духовке 30-40 минут. Если дно противня сухое, то во время  приготовления можно на дно налить немного воды. Кушать свежеприготовленными. Очень вкусно и на праздник, а можно просто на обед.

 

postheadericon Вкусная печёнка

Как вкусно пожарить печёнку.

Печень – 500 грамм, 2 луковицы, 1 морковь, томатный сок, майонез.

Печень берём говяжью, а ещё лучше телячью или свиную, она нежнее по вкусу.

 

Снять аккуратно с печени плёночки. Порезать печень на  пластины и отбить молоточком. Посыпать чёрным молотым перцем. Обвалять куски печени в муке и обжарить в сковороде на подсолнечном масле. На обжарку каждой стороны примерно 3-5 минут.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Куриные рулетики с грибами

Вкусные куриные рулетики.

Куриные  рулетики с грибами.

Необходимо подготовить 500-600 граммов куриного филе, 300грамм  грибочков свежих – люблю вешенки, но можно любые,2 луковицы, 1 яйцо.

 

Куриное  филе хорошо помыли, вода стекла и режем на кусочки, толщиной 1-1,5 см.

 

 

 

 

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Мясные тефтели

Как приготовить мясные тефтели.

Мясные тефтелиМясо берём свинину или телятину, но желательно добавить небольшой кусочек свежего сала. Сало придаст сочность.

 

На 500-600грамм мяса добавляем  до 100гр. сала, 2 луковицы и всё вместе перемалываем на мясорубке. Добавляем в фарш соль, чёрный молотый перец и одно яйцо, все тщательно перемешиваем.

 

Перед  тем, как заняться фаршем, промываем полстакана риса и отвариваем до готовности. Готовый рис промываем  холодной водой, пусть хорошо стечёт вода, и добавляем в фарш.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Куриные котлетки

Котлетки из куриного филе.

Куриные котлеткиДля котлет необходимо  500 грамм куриного филе, 4 яйца, 2 столовые ложки крахмала, 100 грамм  майонеза, соль, перец и чеснок  по вкусу. Режем мелко куриное филе, добавляем яйца и тщательно перемешиваем, солим  и перчим по вкусу, пару зубчиков  чеснока  через чеснокодавку. Можно и без него, но чеснок вкуса не испортит. Добавляем крахмал  и  майонез – предпочитаю 67% и хорошо перемешиваем.   Read the rest of this entry »