Archive for the ‘Первые блюда’ Category

postheadericon Суп гречневый с куриным филе

Суп гречневый с куриным филе

200 грамм филе куриной грудки, 300-400 грамм картофеля, 100 грамм гречневой крупы, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло.

 

Филе куриной грудки режем на кубики и кладём в 1,5 литра холодной воды. Ставим кастрюльку с мясом на огонь, доводим до кипения и снимаем пенку. Бульон солим по вкусу. Уменьшаем нагрев и варим при слабом кипении 10-15 минут.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Борщ Украинский

Украинский борщ с курицей

Мясо  300-500 грамм, картофель -500 грамм, капуста 300-400 грамм, 2 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, томат паста, 50гр. свежего сала, соль, зелень, лавровый лист.

 

Каждая семья предпочитает в борще любимое мясо. Я очень люблю борщ со свиными рёбрышками, но и они не всегда быстро варятся, поэтому в целях экономии времени варю борщ  с куриными  бёдрышками. Косточка у них маленькая, мясо нежное и вкусное, а варить совсем недолго. А если есть борщ на кухне – это и первое, и второе блюдо вместе.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Картошечка с овощами

Картошечка с овощами

1кг картошки,

2-3 луковицы,

1 средняя морковь,

1 болгарский перец.

 

Режем очищенную картошечку соломкой или кубиками и бросаем в воду. Вода должна быть выше картошки на 5см. Доводим картошку до кипения и варим  на слабом огне  10-15 минут.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Домашний рассольник

Приготовление домашнего рассольника.

Свиные рёбрышки или  куриные бёдрышки, 500-600гр. картофеля, полстакана риса, 4-5 средних по размеру  солёных огурчика, 2луковицы, 1 морковь, томатный сок или томат- паста.

 

Хорошо помыть мясо, обрезать жир, он в дальнейшем пригодится для заправки. Порезать мясо на кусочки.  Сложить в кастрюльку и залить водой – примерно 1,5-2 литра. Мясо довести до кипения, уменьшить огонь итщательно снять пенку. Варим мясо до готовности.

 

Пока варится мясо, промываем и варим рис. Очищенную картошку режем кубиками, соломкой, кто как любит, и варим до готовности минут 15. В кипящий бульон выкладываем рис и доводим до кипения. Кипятим пару минут, добавляем заправку для рассольника, укроп, лавровый лист пару листочков, доводим до кипения.

 

Заправка: режем лук, жарим до полуготовности и добавляем морковь, натёртую на тёрке. Жарим на среднем огне до готовности. Добавляем стакан томатного сока или домашнего морса. Если нет морса, то хорошо подойдёт томат пастам , 2-3 столовые ложки и полстакана воды. Сюда же в сковороду добавляем солёные огурчики, потёртые на тёрке. Кипятим на слабом огне 4-5 минут.

Рассольник готов.

Пусть постоит полчасика и можно кушать.

 

Очень вкусно с добавлением сметаны, но сметану добавляем уже в тарелку с едой. Можно посыпать чёрным молотым перцем. Вкуса не испортим, но всё же это на любителя острых блюд.

 

postheadericon Картошечка с курицей и овощами

Картошечка с курицей и овощами.

Для приготовления нам потребуется  1кг картошки, 2-3 луковицы, 1 средняя морковь, 1 болгарский перец, 2-3 куриных бёдрышка.

 

Хорошо моем мясо курочки. Обрезаем кожицу и жир, используя  это в дальнейшем для зажарки.  Режем мясо на кусочки. Заливаем холодной водой и ставим на средний огонь, доводим до кипения  и снимаем пенку. Когда вся пенка снята, устанавливаем  слабый огонь и пусть кипит 20минут.

 

Read the rest of this entry »

postheadericon Суп с куриными фрикадельками

Суп с куриными фрикадельками.

Готовим суп с куриными фрикадельками.Берём 200 грамм куриного фарша. Добавляем в фарш соль, перец, лук, потёртый на тёрке. Фарш хорошо перемешать и мокрыми руками сформовать маленькие шарики-фрикадельки, сложить их на тарелку.

 

Сделать зажарку. Режем мелко лук, доводим  до полуготовности, добавляем  натёртую на тёрке морковь и жарим на среднем огне до готовности.

Read the rest of this entry »