Суп гречневый с куриным филе

200 грамм филе куриной грудки, 300-400 грамм картофеля, 100 грамм гречневой крупы, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло.

Филе куриной грудки режем на кубики и кладём в 1,5 литра холодной воды. Ставим кастрюльку с мясом на огонь, доводим до кипения и снимаем пенку. Бульон солим по вкусу. Уменьшаем нагрев и варим при слабом кипении 10-15 минут.

Картофель чистим, режем на кубики и добавляем в бульон. Гречневую крупу промываем и вместе с картофелем добавляем в бульон. Варим на среднем огне 15-20 минут. Пока варится гречневый суп с мясом курицы, готовим зажарку.

Режем мелко лук и обжариваем на растительном масле до полуготовности. Натираем на крупной тёрке морковь,  добавляем к луку  и обжариваем до готовности на среднем огне. Добавляем обжаренные овощи в суп и кипятим на слабом огне 1-2 минуты. Добавить  в суп 2-3 лавровые листочки.

Очень люблю добавлять в суп зелень укропа и лука. Летом всегда есть свежий укроп и зелёный лук на рынке и в огороде, а зимой у меня в морозильном отделе холодильника всегда есть запас летней зелени укропа и зелёного лука.

Суп гречневый с куриным филе можно кушать и на обед и на ужин. Сытно и вкусно.