Архив автора

postheadericon Пирожки витаминные с зелёным луком

Пирожки с зелёным луком

Пучок зелёного лука, 2 вареных яйца, соль. Тесто для пирожков на кефире.

Готовим начинку для пирожков. Режем мелко лук. Солим и переминаем руками до образования сока. Яйца режем кубиками. Смешиваем зелёный лук с яйцами.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Тесто для пирожков на кефире

1 стакан кефира, 1 яйцо, 3 стакана муки, 50 гр. маргарина, 1 ч. л. сахара, пол чайной ложки соли и соды.

В кастрюле смешать яйцо, соль, сахар, соду. Добавить растопленный маргарин и муку. Замесить тесто. Оставить в кастрюле или положить в целлофановый пакет. Пусть тесто полежит полчаса, тогда пирожки получаются более пышные. Из этого количества теста получается 20-25 пирожков.

postheadericon Салат с сухариками и шпротами

1 банка шпрот в масле, 1 луковица, 1 отваренная морковь , 1 огурец,  2-3 яйца, 1 маленькая баночка  зелёного горошка, половина небольшого батона, майонез.

 

Батон режем кубиками и хорошо подсушиваем в духовке. Можно взять готовые сухарики, но я люблю готовить сама. Пусть сухарики остывают.

Готовим салат.   Нарезаем мелко лук, яйца — кубиками, морковь натираем на крупной тёрке. Огурец нарезаем кубиками.

Можно салат готовить со свежим огурцом, но я больше люблю этот салат с солёным или маринованным огурчиком. Вкусно в любом сочетании.Солёных огурчиков 2-3 штуки, в зависимости от размера.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат с корейской морковью

200 гр. острой  корейской моркови, 200-300 гр. отварной говядины или телятины, 3-4 картошки, 1-2  свеклы, майонез.

 

Этот салат готовится заранее, чтобы пропитался. Картофель, свеклу и мясо отвариваем до готовности. Остужаем и готовим салат.  Салат готовится послойно.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Тушёный кролик со сметаной

Тушка кролика, лук, морковь, чеснок, 2 стакана отваренной гречки, 1 яйцо, 100 грамм сала, 150 грамм сливочного масла, 0,5 литра сметаны.

 

Выбираем большую тушку кролика и вымачиваем его в маринаде 10-12 часов. Для  маринада берём- 2 луковицы, 2 моркови, чёрный перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу, 1 стакан уксуса, 3 литра воды.

1 очищенную морковь нарезаем кольцами,  пару луковиц  нарезаем полукольцами. Заливаем овощи 3 –мя литрами воды. Добавляем специи, уксус, доводим до кипения. Пусть прокипит пару минут. Маринад охлаждаем и кладём в него кролика. Лучше всего на ночь.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Вареники с картошкой и жареным луком

Тесто — 2 стакана муки, полстакана воды, 1 яйцо. Соль.

Начинка — 0,5 кг картофеля, 3-4 крупных луковицы.

Готовим тесто

Для теста яйцо выпускаем в воду. Добавляем треть чайной ложки соли, и хорошо размешиваем. Насыпаем муку в кастрюльку и постепенно добавляем воду с яйцом. Хорошо вымешиваем и делаем крутое тесто. Если необходимо, то ещё добавляем муки. Оставляем тесто в целлофановом пакете и готовим начинку.

Готовим начинку

Отвариваем картошку до готовности. Воду полностью сливаем. Жарим на растительном масле 2 мелко порезанные луковицы и добавляем в картофельное пюре. Лук я обычно жарю, когда варится картошка. Картошка сварилась, а лук уже готов. Картофель обычно варится 15-20минут с момента закипания. Картофель при варке солим, но и готовое пюре пробуем, и если необходимо посолить.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Овощной салат с сыром и колбасой

2-3 сладких перца, 1-2 помидора, зелёный лук, 100-150гр. твёрдого сыра, 100гр копчёной колбасы.

 

Нарезать сладкий разноцветный перец, помидоры, зелёный лук. Сыр и колбасу нарезать соломкой. Приготовить соус и заправить салат.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Запеканка из рыбы

Любим рыбу в нашей семье в любом виде, поэтому люблю разнообразить обеденное меню блюдами из рыбы.

 

0,5 рыбного филе, 5 картофелин, 5 яиц, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. муки, соль, перец по вкусу.

 

Филе рыбы и очищенную картошку отвариваем по отдельности до готовности в подсоленной воде. Воду с картошки сцедить и размять в пюре. Рыбу размять вилкой. Смешать рыбу с картошкой.  Добавить 5 желтков яиц, размягчённое сливочное масло, муку, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Хорошо вымешать смесь для запеканки из рыбы.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блины с творогом Лакомка

Блины с творогом

Блины -2 стакана муки, 3 стакана молока, 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли.

Начинка- 0,5 кг творога, 100 гр. молока, 100 гр. сахара, 100-150 гр. изюм.

 

Делаем блинчики.

Яйца растереть с солью и сахаром. Развести 1 стаканом молока, всыпать муку и вымешать тесто до однородной консистенции. Доливаем оставшееся молоко, маленькими порциями, постоянно помешивая. Добавляем 2-3 ложки растительного масла. Хорошо вымешиваем и жарим блинчики на среднем огне на сковороде среднего размера. Сковороду только вначале жарки тоже смазываем маслом.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Рыбные ленивые голубцы

Рыбные ленивые голубцы

700 грамм рыбного филе, 1 стакан отваренного риса, 1 яйцо, 200-300 грамм капусты, 2 луковицы, томат, сметана, соль, перец.

 

Филе рыбы и 1 луковицу  прокрутить на мясорубке. 1 луковицу порезать, обжарить и добавить в фарш. Капусту нарезать тонко, посолить, помять руками и добавить в фарш.  Добавляем в фарш отваренный рис, яйцо, солим, перчим по вкусу.  Хорошо вымешиваем фарш для голубцов. Мокрыми руками делаем голубцы и складываем на противень. Противень смазать растительным маслом. Рыбные голубцы смазать маслом или тонким слоем майонеза. Запекаем в духовке до образования румяной корочки.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Овощной рулет с баклажанами

Овощной рулет с баклажанами

3 баклажана — примерно 0,5 кг, 2 красных болгарских перца, 4 зубчика чеснока, зелень, соль, подсолнечное масло.

 

Баклажаны очень люблю готовить, но это летний сезон и осень. И в основном делаем заготовки на зиму. Но даже  осенью хочется свеженьких овощей и блюд из них. Специалисты по питанию дают баклажану высший балл и называют его – овощ долголетия.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Котлетки овощные

Котлетки овощные

6-8 картофелин, 2 моркови, 2 луковицы. 2 яйца, 1 стакан отваренного риса, соль и перец по вкусу, мука, панировочные сухари, растительное масло.

Готовим овощные котлеты

Картофель отварить, приготовить пюре без воды и масла. Порезать и обжарить лук и морковь. Если морковь режем соломкой, то жарим вместе с луком. А если трём на тёрке, то добавляем к луку попозже и обжариваем до готовности.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Суп гречневый с куриным филе

Суп гречневый с куриным филе

200 грамм филе куриной грудки, 300-400 грамм картофеля, 100 грамм гречневой крупы, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло.

 

Филе куриной грудки режем на кубики и кладём в 1,5 литра холодной воды. Ставим кастрюльку с мясом на огонь, доводим до кипения и снимаем пенку. Бульон солим по вкусу. Уменьшаем нагрев и варим при слабом кипении 10-15 минут.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Укроп и лук замороженный

Укроп и лук замороженный

Укроп обрываем от веточек. Мелко режем, складываем в лоточки и кладём в морозильник. Укроп сохраняет цвет и аромат.

Также готовлю зелёный лук. Лук мелко режу и замораживаю.

Использую замороженный лук и укроп в супы, а также во вторые блюда.  Замороженный лук всегда использую, когда жарю яичницу.

Зимой зелёный лук всегда под рукой. Вкусно и приятно. Цвет зелени и немного запах лета.

postheadericon Яйца с селёдкой

Селёдка с яйцом на праздничный стол

1 крупная селёдка, 5 отваренных яиц, лимон, майонез, зелень.

 

Селёдку очищаем от кожицы и костей. Филе селёдочки нарезаем наискосок полосками. Каждую полоску свернуть валиком. Яйца режем на половинки и укладываем на плоское блюдо желтками вверх. Что бы лежали на блюде устойчиво, немного срезать на каждой половинке часть белка. Яйца смазать майонезом.  На яйцо положить селёдку и посыпать мелко нарезанным зелёным  луком. Ещё на яйцо кладём тонко нарезанные кусочки лимона. Украсить селёдку с яйцом в тарелке зеленью укропа и петрушки.

postheadericon Блины с луком и яйцом

Блины с жареным луком и яйцом

2 стакана муки, 2,5 стакана молока, 3 яйца, соль, сахар, растительное масло.

Начинка — 3 яйца, 3-4 луковицы, стакан отваренного риса.

 

Готовим блины.

В молоко 1,5 стакана добавляем яйца, полчайной ложки сахара, соль по вкусу и муку. Хорошо перемешиваем и добавляем оставшееся молоко. Добавляем пару столовых ложек растительного масла и выпекаем тоненькие блинчики.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блины с капустой

Блины со свежей капустой

0,5 л сыворотки, 2-2.5 стакана муки,1 яйцо, соль, сахар, сода, растительное масло.

Начинка — свежая капуста- 1 небольшой вилок. 2-3 луковицы, растительное масло.

 

Люблю блинчики с капустой делать по рецепту блины на сыворотке. Можно и на молоке.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блины на сыворотке

Рецепт блинов на сыворотке

0,5 сыворотки, 2-2,5 стакана муки, 1 яйцо, соль, сахар, сода, растительное масло.

 

В стакан сыворотки добавляем яйцо, щепотку соли, 1 чайную ложку сахара, треть чайной ложки соды. Всыпаем всю муку и хорошо вымешиваем.  Добавляем остальную часть сыворотки, 2 столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешать, и жарим блины.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блины скороспелые

Блины скороспелые

2-2.5 стакана муки, 2 стакана воды, 3 яйца, соль, сахар, сода и лимонная кислота.

Яйца смешиваю  со стаканом тёплой воды. Добавляю щепотку соли, 1 столовую ложку сахара, пол чайной ложечки соды.  Теперь всыпать муку и тщательно перемешать. В стакане тёплой воды развести пол чайной ложки лимонной кислоты и постепенно влить в тесто для блинов. Постоянно  помешивая. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла, чтобы блины хорошо снимались со сковороды. Сковороду для жарки скороспелых блинов смазываем маслом и жарим блины с обеих сторон на среднем  огне. Вкусные блинчики с джемом, с вареньем.

postheadericon Сельдь с грецкими орехами

Сельдь, измельчённая с грецкими орехами

1 крупная селёдка, 2 отваренных яйца, 1-2 яблока, 1-2 луковицы, 10 грецких орехов, майонез.

 

Селёдку очищаем от кожицы и костей. Режем на кусочки. Яблоки очищаем от кожицы и семян. Если селёдка солоноватая, то можно положить 2 яблока. Очищенный лук обжариваем на растительном масле. Подготавливаем ядра грецких орехов.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Вкусный хворост

Вкусный хворост

Мука примерно-1,5 — 2 стакана, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки водки или коньяка, 0,5 л растительного масла, сахарная пудра.

 

Яйца, сметану и водку хорошо смешиваем. Добавляем постепенно муку и вымешиваем крутое тесто. Тесто раскатываем очень тонко. Режем полоски. Посредине полоски делаем надрез и пропускаем один край полоски. Подготавливаем всё тесто, только потом жарим, чтобы заниматься жаркой хвороста и не отвлекаться на раскатывание теста.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Икра из селёдки

Икра из сельди по домашнему

Обожаю селёдку в любом виде, поэтому селёдка и блюда из неё частые гостьи на нашем семейном столе.

1 крупная селёдка, 2 вкрутую сваренных яйца, 2 плавленых  сырка, 100 гр сливочного масла.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блинчики с мёдом

Блинчики с мёдом

0.5 молока, 1,5 стакана муки, 3 яйца, соль, сахар, 30-50 грамм сливочного масла.

 

Яичные желтки смешиваем с 0.5 стакана молока. Добавляем соль на кончике чайной ложки, 1-2 столовые ложки сахара. Помешивая, всыпаем муку и добавляем размягчённое сливочное масло. Хорошо вымешиваем и добавляем молоко и взбитые в пену белки.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Селёдка – паштет

Паштет из селёдки

1 солёная сельдь, 1 яблоко, 2 отварных  яйца, 2 ломтика батона, 1-2 луковицы, полстакана  молока, 50 гр. сливочного масла и зелень.

 

Селёдку  очищаем от кожицы и костей. Очень люблю селёдку покупать целую, посоленную в ведёрках. По моему мнению, она намного вкуснее, в сравнении с селёдкой без косточек, расфасованная в баночки. Почти всегда покупаю селёдку малосолёную, но если попалась солёная, то надо полчаса вымочить в холодной кипяченой воде.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блины пышные

Вкусные пышные блины

0,5 кефира или кислого молока, 1 стакан муки, 20-30 грамм сливочного масла. 2 яйца, соль, сахар по вкусу, сода.

 

Размягчённое сливочное масло перемешать в кастрюльке с желтками.  Добавить половину кефира, муку, чуть соли, сахар по вкусу, треть чайной ложки соды и хорошо вымешать. Постепенно помешивая  добавить оставшийся кефир. Белки взбить миксером в пену и добавить их в тесто для блинов. Выпекать блины с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде, смазав её вначале растительным маслом.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блинчики фруктовые

Блинчики фруктовые

1 стакан муки, 2 яйца, 1 стакан молока, соль, сахар по вкусу.

Начинка- 1 яблоко, 1 банан или апельсин, 100 грамм йогурта.

 

В молоко кладём яйца, щепотку соли, 2 столовые ложки сахара, соду на кончике чайной ложки и тщательно вымешиваем. Добавляем муку, хорошо перемешиваем, если густое тесто, можно добавить немного воды. Кладём в тесто для блинов 1 столовую ложку растительного масла.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блины кружевные

Блины кружевные

0,5 л воды,

0,5 л молока,

1 яйцо,

2-2,5 стакана муки,

40 гр дрожжей,

растительное и сливочное масло,

сода.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Селёдка под шубой

Селёдка под шубой Объеденье

Вкусная селёдочка

1 солёная селёдка, 2 картошки, 2 яйца, 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 67% майонез.

 

Для семьи из 3-4 человек достаточно приготовить селёдку под шубой по этому рецепту, а если застолье, то эти продукты увеличиваем в 2 раза.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Голубцы Домашние

Домашние голубцы

1 кочан капусты,

0,5 кг свинины,

1 яйцо,

3-4 луковицы,

1 большая морковь,

0,5 л. томатного морса или сока.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Дыня Зимнее лакомство

Дыня в сиропе на зиму

Дыня, сахар.

 

Дыньку по этому  рецепту закрываю в 1 литровые баночки. На 5 литровых баночек надо взять 5-6 кг дыни.

 

Вычищаем середину дыни от семян, очищаем тоненько кожицу и нарезаем дольками. Укладываем дыню в баночки и заливаем кипятком. Накрываем металлическими крышками и пусть постоят 15 минут.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Свекла оригинальная

Свекла с чесноком орехами и майонезом

1-2 свеклы, 2 зубчика чеснока, 3-4 грецких ореха, соль, майонез.

 

Отваренную свеклу трём на крупной тёрке. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Грецкие орехи измельчаем  и немного оставляем для украшения салата.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Баклажаны синенькие солёные

Солёные синенькие баклажаны на зиму

5 кг синеньких баклажан, уксус, сахар, соль.

Отварить целые  синенькие баклажаны в подсоленной воде  5 минут. Положить под гнёт на 2 часа. Разрезаем вдоль на 2 половинки, сложить в 1 литровые банки и залить рассолом.

 

Рассол — на 3 стакана воды -1 стакан уксуса, полстакана сахара, 2 столовые соли.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Баклажаны, маринованные на зиму

Маринованные целые баклажаны на зиму

Синие баклажаны, 1 стакан соли, 1стакан уксуса.

Кипятим 5 литров воды, добавив 1 стакан соли и 1 стакан уксуса. Положить целые синенькие баклажаны в кипящую воду и проварить. Кипятим 8-10 минут.  Готовность пробовать спичкой, чтобы небыли твёрдые.

 

Разложить баклажаны в банки и залить водой, в которой варились синенькие. Минимум хлопот – максимум удовольствия.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Голубцы Ленивые

Ленивые голубцы

Мясной фарш  300 гр, головка капусты, 1 яйцо, 2-3 луковицы, 1 морковь, томат.

Очень люблю мясной фарш из свинины, но довольно вкусно получается и фарш в сочетании  свинина  плюс говядина. Фарш люблю приготовить сама на мясорубке, купив кусочек свежего мяса.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Яблоки в кляре

Яблоки в кляре

Чистим яблоки от кожицы и семян.  Нарезаем полукольцами, толщиной  5-10 мм. Разогреть сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек яблока обмакнуть в КЛЯР и обжарить до румяной корочки. Очень вкусный десерт.

postheadericon Тесто для кляра

Рецепт теста кляр Фрукты в кляре

Мука – 1 стакан, 2 яйца, 50гр сметаны, 50гр молока, 50гр сахара.

Кляр — жидкое, пресное тесто

Яичные желтки растереть с сахаром и щепоткой соли. Добавить сметану, а затем влить холодное молоко. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать. Белки яиц взбить миксером  в плотную пену и  добавить в тесто.  Аккуратно перемешать.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат Зимний с капустой

Салат Зимний с капустой

Салат очень вкусный, витаминный и оригинальный.

 

Для салата берём овощи в составе – капуста белокочанная 2 части, лук репчатый, кислые или кисло сладкие яблоки, морковь, сладкий перец, помидоры – по 1 части. За 1 часть можно взять килограмм или какую либо мисочку. Если за основу 1 части взять 1 кг, то соли нужно 1,5 ст. ложки. Но  на соль, конечно,  нужно пробовать и солить по вкусу.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Оладьи рыбные

Оладьи из рыбы

0,5 кг филе рыбы, 2-3 яйца, 2 средних луковицы, 2 столовые ложки муки.

 

Рыбу  перекручиваем на мясорубке вместе с луком, солим, перчим. Добавляем  яйца , 2 ложки муки с горкой и хорошо вымешиваем.  Ещё люблю в смесь для рыбных  оладушек  добавить  мелко нарезанный укроп.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Помидоры в томате

Помидоры в томате

Сложить помидорчики в стерилизованные банки и залить кипящим томатом по рецепту – томаты. Закатать металлическими крышками. Перевернуть банки с помидорами крышками вниз и укрыть тканью или одеялом до полного остывания.

 

postheadericon Салат с жареной картошкой

Салат с жареной картошкой

Мясо свинина балычок 200-300грамм,1 луковица,  500-600 грамм картошки, 1 сырая морковь, 1 вареная свекла, майонез.

 

Мясо свинины желательно чуть подморозить и нарезать тоненькой соломкой. Обжарить на растительном  масле. Когда мясо слегка обжарилось, добавляем лук, нарезанный полукольцами.  Посолить, поперчить. Сковороду с мясом для салата ставим с наклоном, чтобы стекли остатки масла.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Перец, фаршированный овощами

Перец фаршированный овощами

1 кг сладкого перца среднего размера , 500гр лука, 500гр моркови.

 

Томатная заливка -1кг помидор, 1 ст. ложка соли без верха, полстопки соли, 2 ст. ложки уксуса.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Приправа для борща

Приправа для борща на зиму

Борщ любят очень многие.  Летом  хорошо, когда свежие помидоры и сладкий перец. Когда варишь борщ, аромат свежих овощей разносится на всю квартиру. А как хочется это аромат перенести в зиму, поэтому я люблю на зиму закатывать 0,5 и 1литровые баночки с этой ароматной приправой.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Запеченные куриные ножки

Фаршированные куриные ножки запечённые в духовке

10 штук куриных  ножек,

1 сырое яйцо,

2 луковицы,

4 картофелины,

1 морковь,

майонез.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Синенькие баклажаны, как грибы

Синенькие баклажаны, как грибы

6 кг баклажан,

0,5 кг моркови,

0,5 кг лука,

0,5 сладкого перца.

З00гр чеснока,

уксус,

масло растительное,

соль.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Красный сладкий перец в томате

Красный сладкий перец в томате

3 кг красного сладкого перца,

1 стакан сахара,

0,5 стакана уксуса,

1 столовая ложка соли,

1 литр томатного сока,

0.5 стакана подсолнечного масла.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Перец сладкий маринованный

Сладкий маринованный перец

3 кг перца, маринад.

 

Перец вымыть, очистить от семян и плодоножки. Разрезаем на 4 части, а если очень  перец крупный, то на 6 частей. Режем по длине перца.

 

Сложить перец в стерилизованные банки, залить маринадом  и сразу закатать металлическими крышками.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Томат на зиму

Томат на зиму

Очень люблю зимой использовать томат, приготовленный дома. Он подходит и для борща, и для голубцов, и для пиццы, и для макарон. Магазинный соус с ним не сравнится. Готовить его очень просто.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Аджика овощная оригинальная

Аджика овощная с яблоками

2 литра томата,

1 кг лука,

1 кг моркови,

1 кг яблок,

40 штук сладкого перца,

10 штук горького перца,

600 грамм чеснока,

1 стакан подсолнечного масла.

3 столовые  ложки сахара,

3 столовые ложки уксуса,

соль по вкусу.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Кабачки салат на зиму

Салат из кабачков на зиму

4 кг кабачков,

2 литра соуса,

1 стакан подсолнечного масла,

1 стакан сахара,

1 стопка соли,

1 стопка уксуса,

2 головки чеснока через чесночницу,

5-6 сладких перцев, 1горький перец.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Аджика Любимая

Рецепт приготовления аджики на зиму

40 штук перца сладкого, большого, красного;

10 штук перца горького,

300 грамм чеснока,

3кг помидор,

1 стакан подсолнечного масла,

пол стакана уксуса,

полстакана соли,

1 стакан сахара.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Огурчики на зиму Хрустящие

Хрустящие огурчики на зиму

4 кг огурцов,

200 гр растительного масла,

1 стакан уксуса,

1 стакан сахара,

2 столовые ложки соли,

200гр чеснока через чесночницу,

2 чайные ложки молотого горького перца,

2 столовые ложки зёрен горчицы, пучок свежего укропа.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Запеканка из овощей

Запеканка из овощей

1кг картофеля;

3-4 луковицы;

1 болгарский перец;

укроп;

250 гр. майонеза;

3 яйца; мука.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Оладьи с яблоками

Оладьи на кефире с яблоками

0.5 л кефира, 100гр. сахара, 3 яйца, пол чайной ложечки разрыхлителя, соль на кончике чайной ложки, ванилин, мука.

Соединяем кефир и яйца. Хорошо перемешиваем, добавляем сахар, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавляем большое яблоко, натёртое на крупной тёрке. Всыпаем муки  столько, чтобы получилось тесто для оладушек, как густая сметана. Если есть время, то пусть тесто постоит 20-30 минут, если нет, то можно оладьи жарить сразу.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Овощной салат со свежей капустой и сыром

Вкусный салат со свежей капустой и сыром

Молодая капуста,

100 гр. сыра,

1 кисло сладкое яблоко,

сахар, соль, майонез.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Печёночные шарики в ореховой крошке

Печёночные шарики

 

100 гр свежего сала, 300 гр печёнки, 4-5 луковиц, 1 большая морковь, грецкие орехи.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Куриные котлеты с грибной начинкой

Рецепт куриных котлет с грибами.

 

0,5 кг куриного мяса, 2-3луковицы, 300гр грибов, 1 яйцо, полстакана молока, батон, соль, перец

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Печёночные котлеты с овощной начинкой

Печеночные котлеты с морковью и луком.

0,5 кг  куриной печёнки, 300-500 гр лука, 1 большая морковь, 3-4 яйца, 3 столовые ложки муки,  соль, перец.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Готовим сырные шарики

Сырные шарики с яйцом

2 плавленых сырка, 3 вареных яйца, 50 грамм твёрдого сыра, майонез.

 

Для сырных шариков натираем на крупной тёрке плавленый сырок и яйца, солим по вкусу и добавляем немного майонеза, чтобы масса  была густая. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке.

 

Сырные шарики формуем влажными руками, обвалять в сырной стружке и уложить на блюдо. Можно в сырную массу выдавить через чесночницу 1-2 зубчика чеснока. Вкус только улучшим, но это на любителя.

 

Такие сырные шарики украсят обеденный стол, а можно положить сырный шарик на кусочек батона — бутерброд готов.

 

postheadericon Куриные котлеты Ленивые

Ленивые куриные котлеты

Ленивые котлетыФиле куриной грудки 1 штука, 300 грамм грибов, 3 луковицы, 2 яйца, соль, перец.

 

Куриные котлеты делаем из филе куриной грудки. Не всегда есть мясорубка, чтобы мясо перекрутить, поэтому готовим ленивые куриные котлеты. Котлеты получаются нежные, сочные, с начинкой – просто объеденье.

 

Готовим начинку для котлет. Обжариваем грибы на сливочном масле до испарения влаги. Также обжариваем лук до золотистого цвета. Соединяем грибы и лук, солим. Начинка готова.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Рыбный пирог «Вкусняшка»

Вкусный рыбный пирог

Для теста берём – 1 стакан кефира, 250грамм майонеза, 2 яйца, 1,5 стакана муки, соль, сода.

 

Для начинки – филе рыбы 0,5кг, 2 яйца, 2-3 луковицы, укроп.

 

Для теста муку смешиваем с содой – пол чайной ложки. В отдельной ёмкости кефир, майонез, яйца и пол чайной ложки соли. В эту смесь постепенно добавляем муку.  Тесто получается, как густая сметана. Пусть постоит полчаса, пока готовим начинку.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Мясной салат « На ужин любимому»

Мясной салат с языком

Отварной язык, 2-3 луковицы, 1 большая морковь, 3-4   маринованные огурчики, маринованные грибы, грецкие орехи, майонез.

 

Язык хорошо очищаем и нарезаем соломкой. Лук режем мелко, обжариваем до полуготовности, добавляем, натёртую на крупной тёрке морковь. Обжариваем до готовности. Остужаем, приподняв сковороду с наклоном, чтобы стекли излишки масла.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат Рыбный

Рыбный салат из скумбрии

1 копчёная скумбрия, 2 яйца, 1 баночка маринованных шампиньонов, 1 – 2 луковицы, 2 картофелины, 100-150грамм твёрдого сыра, майонез.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат Нежность с Ананасом

Салат с ананасом, курицей, сыром и орехами

1 банка ананасов в сиропе, 200-250 грамм твёрдого сыра, 300 грамм куриного филе. 100 грамм грецких орехов, майонез.

 

Ананасы и орехи нарезать мелкими кубиками. Немного ананаса оставить для украшения салата. Филе курицы отварить, остудить, порезать кубиками и смешать с майонезом. Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат с яблоками

2 яблока, 3 яйца, 100-150 гр. твёрдого сыра, пучок зелёного лука, майонез.

 

Яблоки желательно кислые или кисло – сладкие. Очистить яблоки от кожицы и нарезать кубиками. Сыр и яйца натереть на крупной тёрке и перемешать вилкой. Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат с гранатом Рубин

Салат гранат свекла курица

1 куриный окорочёк, 1 луковица, 1 средняя свекла, 1 небольшой гранат, майонез.

 

Отварить мясо курицы, остудить и нарезать кубиками. Лук  нарезать мелко и обдать кипятком. Свеклу отварить и натереть на крупной тёрке. Подготовить зёрна граната. Уложить салат слоями.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат принцесса

Горошек, яйца, сыр, лук, морковь, свекла

2 яйца, 0,5 банки зелёного горошка, 100-150 грамм твёрдого сыра, 1 луковица, 1 морковь, 1 средняя свекла, майонез.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Мясной салат с болгарским перцем

200грамм мяса телятины или говядины, 2 сладких перца, 3 яйца, 1 морковь, 100гр. зелёного горошка, соль, перец, майонез и зелень.

Варим мясо  до готовности. В бульон добавить луковицу, лавровый лист и посолить. Отварить яйца, морковь. Перец испечь в горячей духовке минут 10 и снять кожицу. Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Торт Воздушное лакомство

600гр. сахара, 6 крупных яиц, полстакана молока, 200 грамм сливочного масла, 100-150 гр. орехов, фруктовые цукаты или шоколад для украшения.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Торт Птичье молоко

Простой торт птичье молоко

6 яиц, 150 грамм сливочного масла, 2,5 стакана сахара, три четверти стакана муки, 2 столовые ложки какао, одна ст. ложка желатина, треть чайной ложечки лимонной кислоты и столько же соды.

 

Желтки 6 яиц растираем со 100 гр сливочного масла, добавляем соду, погашенную уксусом и муку. Противень обязательно смазать маслом. Выкладываем тесто, ставим в горячую духовку на 10-15минут. Снимаем с листа горячим.  Даём остыть, и разрезаем острым ножом вдоль пополам.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Торт зебра

Печём торт зебра

3 стакана муки, 400гр. сметаны, 2,5 стакана сахара, 3 яйца, 200гр. сливочного масла, сода, ваниль, орехи,какао.

Торт  Зебра пеку в выходной. Займёт пару часиков времени, но зато выходные семья будет благодарна хозяюшке за вкусный десерт к чаю.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Значение творога в нашем питании

 

Я думаю, что самый лучший творог — домашний, отжатый из молока. К сожалению, срок хранения его 2-3 дня. Сейчас много всевозможных творожков в красивых привлекательных баночках. Это хорошо, но если есть возможность купить свежий творог – я думаю, пользы будет больше.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Как сохранить дольше молоко

 

Чтобы дольше сохранить молоко в зимнее время, перед кипячением в молоко добавить сахар – полчайной ложки на 1 литр.

Чтобы летом молоко подольше не прокисло, перед кипячением добавить пищевой соды на кончике чайной ложки на 1 литр молока.

postheadericon Салат Зима с копчёным мясом

Салат с копчёным мясом

3-4 отваренные картофелины, 3 яйца, отваренных вкрутую, 2 больших или 5 штук средних маринованных огурцов, 1 копчёный куриный окорочёк или 150 гр. копчёного мяса, майонез, 2 столовые ложки сметаны, соль, перец по вкусу.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат Белая берёза

Салат Белая берёза с черносливом

Для салата необходимо: 300 гр. куриного филе  300гр. свежих грибов  1-2 луковицы, 3 яйца, 2 свежих огурца, 100гр. чернослива, майонез, зелень.

 

Залить чернослив горячей водой и оставляем на полчаса. Отвариваем куриное филе. Варить мясо курицы 20-30 минут с момента закипания, бульон посолить.  Лук обжарить на растительном масле, добавить к луку порезанные грибы и жарим на среднем огне до испарения влаги. Очень люблю для этого салата шампиньоны.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат из яблок с сыром

Салат из яблок с сыром орехами и сметаной

300-400гр. яблок, 100гр. сыра, 100гр ядер грецких орехов, 0,5 стакана сметаны, 1ст. ложка сахара.

 

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Натереть на крупной тёрке. Твёрдый сыр тоже натереть на крупной тёрке. В сметану добавить сахар и хорошо перемешать. Перемешать сыр, яблоки и сметану. Выложить в салатник. Верх салата посыпать измельчёнными орехами.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат Зимний с мясом курицы

Салат «Зимний» с курицей и грибами

Отварное куриное мясо — 1 окорочёк, 3-4 отваренные картошки. 5 солёных или маринованных огурчиков, 200 гр. маринованных грибов, 1 луковица.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Рыба, запечённая с омлетом

Рыба запечёная в омлете

Такая рыба порадует на обед  или на ужин.

500 грамм рыбного филе, 5 яиц, 0,5 стакана молока, мука, 100 грамм твёрдого сыра.

Филе рыбы посолить, поперчить и оставить на 10 минут.  Кусочки рыбы обвалять в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Тефтели рыбные с грибами

Рыбные тефтели с грибами

Эти необычные тефтели очень вкусны и оригинальны.

Для тефтелей необходимо: 500 грамм рыбного филе, 100 грамм свежего свиного сала, 100-150 грамм грибов, 1 луковица,1 вареное яйцо, 50гр. сливочного масла, соль, перец чёрный молотый.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блины любимые

Вкусные блинчики

Молоко- 0,5 л, 2-3 яйца,1 стакан муки, соль, сахар.

 

Муку для блинчиков желательно просеять. Высыпаем муку в кастрюльку или в миску, в которой будем готовить тесто. В муку  вливаем стакан молока. Хорошо вымешиваем. Добавляем желтки яиц, соль на кончике чайной ложки, чайную ложку сахара. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков муки.  Добавляем второй стакан молока, постоянно перемешивая.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Котлетки без мяса Объеденье

Котлеты без мяса

200 гр. риса, 0,5 кг картофеля, 3 луковицы, 2 моркови, 2 яйца, соль, перец, мука.

 

Готовим котлеты без мяса

Отварить рис, выложить в дуршлаг и хорошо сцедить воду. Отварить картофель, вылить воду и сделать пюре.

 

Пока варятся рис и картошка, обжариваем овощи. Режем мелко лук, обжариваем до полуготовности, добавляем морковь, потёртую на тёрке и обжариваем всё вместе до готовности.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Селёдка ароматная с лимоном

Селёдка с лимоном и луком

1 небольшой лимон, 1 средняя луковица, филе 1 сельди, сахарная пудра.

 

Натереть на мелкой тёрке цедру лимона. Натереть луковицу. Добавить в эту смесь  1 чайную ложку сахарной пудры. Селёдку люблю покупать  целую солёную, но можно и филе сельди. Тщательно очистить сельдь от кожицы и костей и обмазать филе нашей смесью. Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блинчатый пирог

Пирог из блинов с мясом, грибами яйцами и сыром

Этот пирог очень вкусный и сытный. Продукты все доступны и полезны.

 

Для пирога берём:

Тесто для блинов: 1 стакан молока, 3 яйца, полстакана муки, 1 столовая ложка подсолнечного масла, соль на кончике чайной ложки.

 

Для начинки 150-200 грамм мясного фарша, обжаренного вместе с луком. Можно вместо мяса отварить 1 куриный окорочёк, порезать мясо на кубики и перемешать с жареным луком, 100 грамм  твёрдого сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, 300 грамм обжаренных грибов, 2 полные столовые ложки муки, стакан молока, молотый чёрный перец.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Сколько времени нужно варить макароны

Как варить обычные макароны

Любые макаронные изделия засыпаем в кипящую подсоленную воду. Варим на слабом огне 5-7 минут, а потом пусть  постоят в горячей воде 5-10 минут до готовности, чтобы  сохранили свою форму и не разварились. Выкладываем в дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Запеканка из макарон с сыром и морковью

Вкусная запеканка из макарон

Отличный ужин для семьи.

 

300-400 грамм макарон или лапши, 2 зубчика чеснока, 1 стакан молока, 2-3 яйца, 50 грамм сыра, 1 морковь.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Рис с грибами

Рис с грибами и овощами

Вкусные грибочки с рисом и овощами – хорошее блюдо на ужин любимому мужу.

 

300 гр. грибов шампиньонов, можно вешенки, 1 стакан риса, 1-2 луковицы, 1 большая морковь, 1 большой болгарский перец, соль, перец по вкусу.

 

Рис отварить до готовности, выложить в дуршлаг и промыть. Пока варится рис, готовим овощи. Лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой, перец кубиками и обжариваем на растительном масле до готовности.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Омлет с мясом курицы

Омлет с курицей

1 куриный  окорочёк, 4 яйца, 200 грамм молока, 1- 2 ложки  муки, соль, сливочное масло.

 

Курицу отварить, порезать кубиками. Яйца хорошо взбить, посолить, добавить муку, мясо и постепенно влить молоко.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Омлет с сыром

Готовим омлет с сыром

2 яйца, полстакана молока, 30 грамм сыра, сливочное масло.

Приготовить смесь для омлета — взбить яйца до образования пены, посолить и добавить молоко. Добавить твёрдый сыр, потёртый на мелкой тёрке. Жарить на сковороде на среднем огне. Сначала  помешать лопаткой на дне сковороды, чтобы омлет не подгорел. Посыпать зеленью укропа.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Как приготовить обычный омлет

Простой омлет на молоке

2 яйца, полстакана молока, сливочное масло.

Яйца взбить до образования пены, посолить и добавить молоко. Разогреть сковороду, положить кусочек сливочного масла и вылить омлетную смесь. Когда немного загустеет, приподнять смесь лопаткой со дна сковороды, накрыть крышкой и жарить на среднем огне до готовности.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Сколько минут варить яйца всмятку

Как правильно варить яйца всмятку

В нашей семье все любят яйца всмятку. Желток сварен наполовину, а белок плотный. Варятся яйца 7 минут с момента закипания. Яйца кладём в кипящую воду. На дно посуды, в которой варятся яйца, обязательно ложу блюдце меньше дна кастрюльки. Яйца никогда не лопаются. После того, как яйца отварились, обязательно обдать холодной водой. Скорлупа будет хорошо чистится.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Жареная картошка

Картошка жареная на сале

Картошка- 1кг, 2 луковицы, 100гр. сала, соль, перец, зелень.

 

Почистить картошку и порезать соломкой. Хорошо сцедить воду. Порезать сало и выжарить. Выложить картошку в сковороду, сделать средний огонь. Перемешивать картошку 2 раза, аккуратно перемешивая снизу наверх каждые 5-10 минут.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Борщ Украинский

Украинский борщ с курицей

Мясо  300-500 грамм, картофель -500 грамм, капуста 300-400 грамм, 2 луковицы, 1 морковь, 1 болгарский перец, томат паста, 50гр. свежего сала, соль, зелень, лавровый лист.

 

Каждая семья предпочитает в борще любимое мясо. Я очень люблю борщ со свиными рёбрышками, но и они не всегда быстро варятся, поэтому в целях экономии времени варю борщ  с куриными  бёдрышками. Косточка у них маленькая, мясо нежное и вкусное, а варить совсем недолго. А если есть борщ на кухне – это и первое, и второе блюдо вместе.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат с крабовыми палочками и свежим огурцом

Крабовый салат со свежим огурцом

Я думаю, что многие любят салат с крабовыми палочками, но как приятно, когда за окном зима, а в квартире слышен запах лета, запах свежего огурчика.  Такой салат очень вкусный  и придаёт  очень хорошее настроение.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Картофельное пюре

Вкусная картошка пюре

Картофель-1кг, 50гр. сливочного масла, 100грамм молока.

 

Чистим картошку, режем пополам и заливаем кипящей водой.  Варим на среднем огне 15-30 минут. Солим картошку через 10 минут после закипания.  Сливаем воду с картошки в кружку. Добавляем в картошку масло и толчём толкушкой, постепенно  добавляя горячее молоко. Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Рыбный торт или салат

Салат рыбный торт

Торт рыбный салатПолкило свежей или замороженной рыбы, 0,5 кг лука, 2 средних или одна большая морковь, томат паста или томатный сок, майонез, грецкие орехи.

 

Отварить любимую  рыбку. Я люблю свежий пеленгас, а если есть настроение выбирать косточки, то иногда беру толстолобика с машины с живой рыбой.

 

Бульон обязательно посолить и положить лавровый лист. Рыбный бульон всегда солить в начале  варки. Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Горячие бутерброды Хрустик

Горячие бутерброды

Горячий бутерброд ХрустикХлеб-маленькая булка, 40-50грамм сливочного масла, 50 грамм твёрдого сыра, 2 яйца, чеснок 2-3 зубчика.

Хлеб предпочитаю для бутербродов чёрный, но также вкусен будет и белый хлеб. Нарезаем хлеб, толщиной около 1см. При нарезке можно проявить свою фантазию. Нарезать кусочки в форме – квадраты, треугольники, ромбы.

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Салат фантазия

Салат фантазия с курицей

Салат фантазия с курицей300гр филе курицы, 3 яйца, 100гр. копчёной колбасы или ветчины, 100-150 гр. твёрдого сыра, 1 большой свежий помидор, майонез.

 

Отварить филе курицы. Варить полчаса. Воду обязательно посолить. Мясо остудить и порезать кубиками. Яйца и ветчину тоже порезать кубиками. Большую часть твёрдого сыра порезать кубиками, а небольшой кусочек потереть на мелкой тёрке для украшения. Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Драники картофельные

Как сделать картофельные драники

0,5 кг картофеля, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, соль и перец по вкусу.

 

Трём на мелкой тёрке очищенную картошку. Добавляем яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Иногда добавляю пару зубчиков чеснока, выдавленных через чесночницу. Хорошо перемешиваем и жарим на растительном масле картофельные драники.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Десерт с черносливом

Десерт с черносливом орехами и сметаной.

300 грамм крупного чернослива, 100 грамм ядер грецкого ореха, 300 грамм сметаны, 100-150 грамм сахара.

 

Чернослив залить холодной кипяченой водой на 2 часа. Слить хорошо воду и пусть немного подсохнет, пока готовим сметанный крем. Сметану с сахаром взбиваем миксером. Сметану для крема обычно беру 25% жирности. Получается очень хороший густой  крем.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Пирожное

Просты и вкусные пирожные.

2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200 — 250грамм масла или маргарина, 3 яйца, соль, сода, варенье.

Высыпаем в миску просеянную муку, всыпаем четверть чайной ложечки соли, пол-ложечки соды и хорошо перемешиваем. Кладём в муку масло или маргарин и мелко рубим ножом, перемешивая с мукой. Желтки яиц взбиваем с половиной стакана сахара и перемешиваем с полученной крошкой из муки и масла. Хорошо разминаем, пока не получится однородная масса.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Сочный фарш для котлет

Как приготовить сочный фарш.

Что бы котлеты были сочные замачиваем  в воде, а лучше в молоке  пару кусочков белого хлеба. Лучше использовать немного чёрствый хлеб, срезав с него  корочку. Хлеб придает котлетам сочность, потому что сок, выделяемый мясом во время жарения, не уходит наружу  и котлетки сочные и вкусные. Добавляем в готовый мясной  фарш хлеб в молоке и пропускаем через мясорубку.

Прочитать остальную часть записи »