сентября 2012

postheadericon Дыня Зимнее лакомство

Дыня в сиропе на зиму

Дыня, сахар.

 

Дыньку по этому  рецепту закрываю в 1 литровые баночки. На 5 литровых баночек надо взять 5-6 кг дыни.

 

Вычищаем середину дыни от семян, очищаем тоненько кожицу и нарезаем дольками. Укладываем дыню в баночки и заливаем кипятком. Накрываем металлическими крышками и пусть постоят 15 минут.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Свекла оригинальная

Свекла с чесноком орехами и майонезом

1-2 свеклы, 2 зубчика чеснока, 3-4 грецких ореха, соль, майонез.

 

Отваренную свеклу трём на крупной тёрке. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Грецкие орехи измельчаем  и немного оставляем для украшения салата.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Баклажаны синенькие солёные

Солёные синенькие баклажаны на зиму

5 кг синеньких баклажан, уксус, сахар, соль.

Отварить целые  синенькие баклажаны в подсоленной воде  5 минут. Положить под гнёт на 2 часа. Разрезаем вдоль на 2 половинки, сложить в 1 литровые банки и залить рассолом.

 

Рассол — на 3 стакана воды -1 стакан уксуса, полстакана сахара, 2 столовые соли.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Баклажаны, маринованные на зиму

Маринованные целые баклажаны на зиму

Синие баклажаны, 1 стакан соли, 1стакан уксуса.

Кипятим 5 литров воды, добавив 1 стакан соли и 1 стакан уксуса. Положить целые синенькие баклажаны в кипящую воду и проварить. Кипятим 8-10 минут.  Готовность пробовать спичкой, чтобы небыли твёрдые.

 

Разложить баклажаны в банки и залить водой, в которой варились синенькие. Минимум хлопот – максимум удовольствия.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Голубцы Ленивые

Ленивые голубцы

Мясной фарш  300 гр, головка капусты, 1 яйцо, 2-3 луковицы, 1 морковь, томат.

Очень люблю мясной фарш из свинины, но довольно вкусно получается и фарш в сочетании  свинина  плюс говядина. Фарш люблю приготовить сама на мясорубке, купив кусочек свежего мяса.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Яблоки в кляре

Яблоки в кляре

Чистим яблоки от кожицы и семян.  Нарезаем полукольцами, толщиной  5-10 мм. Разогреть сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек яблока обмакнуть в КЛЯР и обжарить до румяной корочки. Очень вкусный десерт.

postheadericon Тесто для кляра

Рецепт теста кляр Фрукты в кляре

Мука – 1 стакан, 2 яйца, 50гр сметаны, 50гр молока, 50гр сахара.

Кляр — жидкое, пресное тесто

Яичные желтки растереть с сахаром и щепоткой соли. Добавить сметану, а затем влить холодное молоко. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать. Белки яиц взбить миксером  в плотную пену и  добавить в тесто.  Аккуратно перемешать.

 

Прочитать остальную часть записи »