ноября 2012

postheadericon Овощной рулет с баклажанами

Овощной рулет с баклажанами

3 баклажана — примерно 0,5 кг, 2 красных болгарских перца, 4 зубчика чеснока, зелень, соль, подсолнечное масло.

 

Баклажаны очень люблю готовить, но это летний сезон и осень. И в основном делаем заготовки на зиму. Но даже  осенью хочется свеженьких овощей и блюд из них. Специалисты по питанию дают баклажану высший балл и называют его – овощ долголетия.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Котлетки овощные

Котлетки овощные

6-8 картофелин, 2 моркови, 2 луковицы. 2 яйца, 1 стакан отваренного риса, соль и перец по вкусу, мука, панировочные сухари, растительное масло.

Готовим овощные котлеты

Картофель отварить, приготовить пюре без воды и масла. Порезать и обжарить лук и морковь. Если морковь режем соломкой, то жарим вместе с луком. А если трём на тёрке, то добавляем к луку попозже и обжариваем до готовности.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Суп гречневый с куриным филе

Суп гречневый с куриным филе

200 грамм филе куриной грудки, 300-400 грамм картофеля, 100 грамм гречневой крупы, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло.

 

Филе куриной грудки режем на кубики и кладём в 1,5 литра холодной воды. Ставим кастрюльку с мясом на огонь, доводим до кипения и снимаем пенку. Бульон солим по вкусу. Уменьшаем нагрев и варим при слабом кипении 10-15 минут.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Укроп и лук замороженный

Укроп и лук замороженный

Укроп обрываем от веточек. Мелко режем, складываем в лоточки и кладём в морозильник. Укроп сохраняет цвет и аромат.

Также готовлю зелёный лук. Лук мелко режу и замораживаю.

Использую замороженный лук и укроп в супы, а также во вторые блюда.  Замороженный лук всегда использую, когда жарю яичницу.

Зимой зелёный лук всегда под рукой. Вкусно и приятно. Цвет зелени и немного запах лета.

postheadericon Яйца с селёдкой

Селёдка с яйцом на праздничный стол

1 крупная селёдка, 5 отваренных яиц, лимон, майонез, зелень.

 

Селёдку очищаем от кожицы и костей. Филе селёдочки нарезаем наискосок полосками. Каждую полоску свернуть валиком. Яйца режем на половинки и укладываем на плоское блюдо желтками вверх. Что бы лежали на блюде устойчиво, немного срезать на каждой половинке часть белка. Яйца смазать майонезом.  На яйцо положить селёдку и посыпать мелко нарезанным зелёным  луком. Ещё на яйцо кладём тонко нарезанные кусочки лимона. Украсить селёдку с яйцом в тарелке зеленью укропа и петрушки.

postheadericon Блины с луком и яйцом

Блины с жареным луком и яйцом

2 стакана муки, 2,5 стакана молока, 3 яйца, соль, сахар, растительное масло.

Начинка — 3 яйца, 3-4 луковицы, стакан отваренного риса.

 

Готовим блины.

В молоко 1,5 стакана добавляем яйца, полчайной ложки сахара, соль по вкусу и муку. Хорошо перемешиваем и добавляем оставшееся молоко. Добавляем пару столовых ложек растительного масла и выпекаем тоненькие блинчики.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блины с капустой

Блины со свежей капустой

0,5 л сыворотки, 2-2.5 стакана муки,1 яйцо, соль, сахар, сода, растительное масло.

Начинка — свежая капуста- 1 небольшой вилок. 2-3 луковицы, растительное масло.

 

Люблю блинчики с капустой делать по рецепту блины на сыворотке. Можно и на молоке.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блины на сыворотке

Рецепт блинов на сыворотке

0,5 сыворотки, 2-2,5 стакана муки, 1 яйцо, соль, сахар, сода, растительное масло.

 

В стакан сыворотки добавляем яйцо, щепотку соли, 1 чайную ложку сахара, треть чайной ложки соды. Всыпаем всю муку и хорошо вымешиваем.  Добавляем остальную часть сыворотки, 2 столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешать, и жарим блины.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Блины скороспелые

Блины скороспелые

2-2.5 стакана муки, 2 стакана воды, 3 яйца, соль, сахар, сода и лимонная кислота.

Яйца смешиваю  со стаканом тёплой воды. Добавляю щепотку соли, 1 столовую ложку сахара, пол чайной ложечки соды.  Теперь всыпать муку и тщательно перемешать. В стакане тёплой воды развести пол чайной ложки лимонной кислоты и постепенно влить в тесто для блинов. Постоянно  помешивая. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла, чтобы блины хорошо снимались со сковороды. Сковороду для жарки скороспелых блинов смазываем маслом и жарим блины с обеих сторон на среднем  огне. Вкусные блинчики с джемом, с вареньем.

postheadericon Сельдь с грецкими орехами

Сельдь, измельчённая с грецкими орехами

1 крупная селёдка, 2 отваренных яйца, 1-2 яблока, 1-2 луковицы, 10 грецких орехов, майонез.

 

Селёдку очищаем от кожицы и костей. Режем на кусочки. Яблоки очищаем от кожицы и семян. Если селёдка солоноватая, то можно положить 2 яблока. Очищенный лук обжариваем на растительном масле. Подготавливаем ядра грецких орехов.

 

Прочитать остальную часть записи »

postheadericon Вкусный хворост

Вкусный хворост

Мука примерно-1,5 — 2 стакана, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки водки или коньяка, 0,5 л растительного масла, сахарная пудра.

 

Яйца, сметану и водку хорошо смешиваем. Добавляем постепенно муку и вымешиваем крутое тесто. Тесто раскатываем очень тонко. Режем полоски. Посредине полоски делаем надрез и пропускаем один край полоски. Подготавливаем всё тесто, только потом жарим, чтобы заниматься жаркой хвороста и не отвлекаться на раскатывание теста.

 

Прочитать остальную часть записи »